በቡና ማሽን ውስጥ መፍጫ ምንድነው?

ሌላ ቡና ከሆንክ፣ አብዛኛዎቹ የቡና ማከፋፈያ ማሽኖች አብሮገነብ ፕሮሰሰር እንዳላቸው ሳትገነዘብ አትቀርም። ግን ምክንያቱ ምን እንደሆነ እና እንዴት እንደሚሰራ አስበህ ታውቃለህ? በዚህ የዌብ ጆርናል ልጥፍ ውስጥ ፕሮሰሰር በቡና ማከፋፈያ ማሽን ውስጥ ያለውን ጠቀሜታ እና ለቆሸሸ ቡና እንዴት አስተዋጽኦ እንደሚያበረክት እንመረምራለን።

በሽያጭ ማሽን ውስጥ የቡና መፍጫ ምንድን ነው?

የቡና ማቀነባበሪያ (ሂደት) በመባል የሚታወቀው, በቡና ማከፋፈያ ማሽን ውስጥ መሠረታዊ አካል ነው. ዋናው ሥራው ሙሉ የቡና ፍሬዎችን ወደ ጥሩ ዱቄት መፍጨት ሲሆን ይህም የተፈጨ ቡና በመባል ይታወቃል. ይህ የተፈጨ ቡና አዲስ ቡና ለመፈልፈፍ ይጠቅማል። መፍጫ ከሌለ የሽያጭ ማሽኖች በቅድሚያ የተፈጨ ቡና መጠቀም ነበረባቸው, ይህም ጣዕሙን እና መዓዛውን በፍጥነት ሊያጣ ይችላል.

ለምንድነው መፍጫ ለጥሩ ቡና ዋንጫ ጠቃሚ የሆነው?

የመጨረሻውን መጠጥ ጥራት ለመወሰን የቡና ፍሬ ትኩስነት ወሳኝ ሚና ይጫወታል. የተጠበሰ የቡና ፍሬዎች ከተፈጨ በኋላ ለአየር እና ለኦክሳይድ በመጋለጥ ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን ማጣት ይጀምራሉ. ይህ ሂደት ቀደም ሲል ከተፈጨ ቡና ጋር በጣም ፈጣን ነው, ለዚህም ነው አዲስ የተፈጨ ቡና ለላቀ ጣዕም ልምድ ይመረጣል.

መፍጫውን በሽያጭ ማሽኑ ውስጥ በማካተት የቡና ፍሬ ከመፍላቱ በፊት መፍጨት ይቻላል፣ ይህም ቡናው ሙሉ ጣዕሙንና መዓዛውን እንዲይዝ ማድረግ ነው። ይህ በተለይ በፍላጎት አዲስ ብርጭቆ ቡና ለመስጠት የታቀዱትን ማሽኖች ለማሰራጨት በጣም አስፈላጊ ነው ።

በቡና ሽያጭ ማሽን ውስጥ መፍጫ እንዴት ይሠራል?

የቡና ማከፋፈያ ማሽኖች በመደበኛነት የቡና ፍሬውን ለመጨፍለቅ የጠርዝ ፕሮሰሰር ወይም የቡር ፕሮሰሰር ይጠቀማሉ። ሁለቱም ዓይነት ወፍጮዎች የሚሠሩት ባቄላውን ወደ ትናንሽ ቅንጣቶች በመከፋፈል ነው, ነገር ግን በአሠራራቸው እና በመፍጫው ወጥነት ይለያያሉ.

Blade grinders;

ብሌድ ወፍጮዎች፣ ስሙ እንደሚያመለክተው፣ የቡና ፍሬውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ የሚሽከረከር ቢላ ይጠቀሙ። እነዚህ ወፍጮዎች ባጠቃላይ ውድነታቸው ያነሰ እና ከብርጭቆቹ ይልቅ ለመጠገን ቀላል ናቸው። ሆኖም ግን, ወጥነት የሌለው የመፍጨት መጠን ማምረት ይችላሉ, ይህም በማብሰያው ወቅት ጣዕሞችን ማውጣት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.

ቡር መፍጫ;

በሌላ በኩል የቡር መፍጫዎች የቡና ፍሬዎችን ለመጨፍለቅ ሁለት ተዘዋዋሪ ገላጭ ንጣፎችን ይጠቀማሉ። እነዚህ ወፍጮዎች በተለምዶ ከቢላ ወፍጮዎች የበለጠ ውድ ናቸው ነገር ግን የበለጠ ወጥ እና ወጥ የሆነ የመፍጨት መጠን ይሰጣሉ። ይህ ወጥነት በመጨረሻው የቡና ስኒ ውስጥ ጥሩ የማውጣት እና የጣዕም ሚዛንን ለማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው።

በቡና መሸጫ ማሽን ውስጥ, ወፍጮው ብዙውን ጊዜ በማብሰያው ስርዓት ውስጥ ይጣመራል. ደንበኛው የሚፈልገውን የቡና መጠጥ ሲመርጥ ማሽኑ ተገቢውን መጠን ያለው ሙሉ የቡና ፍሬ ወደ መፍጫ ውስጥ ያሰራጫል። ከዚያም ወፍጮው ባቄላውን በሚፈለገው መጠን ይፈጫል፣ አዲስ የተፈጨው ቡና ወደ መፍለቂያው ክፍል ይተላለፋል፣ እዚያም ሙቅ ውሃ በመጨመር ጣዕሙን ለማውጣት እና ትኩስ ቡና ያመርታል።

በማጠቃለያው የቡና መፈልፈያ ማሽኖች ሁል ጊዜ ትኩስ እና ጣዕም ያለው ቡና እንዲያቀርቡ በማድረግ ረገድ የቡና መፍጫ ትልቅ ሚና ይጫወታል። መፍጫው ገና ከመጥመዱ በፊት ባቄላውን በመፍጨት ትልቅ ቡና ልዩ የሚያደርገውን ጣፋጭ ጣዕምና መዓዛ ይጠብቃል። ምላጭ መፍጫም ይሁን ቡር መፍጫ፣ በእነዚህ ክፍሎች የሚመረተው ወጥ እና ወጥ የሆነ የመፍጨት መጠን ለምርጥ አወጣጥ እና የተመጣጠነ ጣዕም መገለጫ አስፈላጊ ነው።

ማጣቀሻዎች:

1. "የቡና ባቄላ መፍጨት አስፈላጊነት" - CoffeeConfidential.org

2. "የቡና ወፍጮዎች: Blade vs. Burr" - PerfectBrew.com

3. "የቡና ሽያጭ ማሽኖች እንዴት እንደሚሠሩ" - CoffeeGeek.com

4. "የቡና ባቄላ መፍጨት ሳይንስ" - NationalCoffeeAssociation.org

5. "በንግድ ቡና ጠመቃ ውስጥ የወፍጮዎች ሚና" - CoffeeResearchInstitute.com